糧食烘干機根據性能與特點大致可以分為橫流烘干機、混流烘干機、順流烘干機和順逆流、混逆流和順混流烘干機。

　　橫流烘干機

　　橫流烘干機是我國較早引進的一種機型，多為圓柱型篩孔式或方塔型篩孔式結構，目前國內仍有很多糧食烘干機、糧食烘干塔廠家生產。該機的優點是：制造工藝簡單，安裝方便，成本低，生產率高。缺點是：谷物干燥均勻性差，單位熱耗偏高，一機烘干多種谷物受限，烘后部分糧食品質較難達到要求，內外篩孔需經常清理等。但小型的循環式烘干機可以避免上述的一些不足。

　　混流烘干機

　　混流烘干機多由三角或五角盒交錯(叉)排列組成的塔式結構。國內生產此機型的烘干機設備廠家比橫流的多，與橫流相比它的優點是：(1)熱風供給均勻，烘后糧食含水率較均勻；(2)單位熱耗低百分之五到百分之十五；(3)相同條件下所需風機動力小，干燥介質單位消耗量也小；(4)烘干谷物品種廣，既能烘糧，又能烘種；(5)便于清理，不易混種。缺點是：(1)結構復雜，相同生產率條件下制造成本略高；(2)烘干機四個角處的一小部分谷物降水偏慢。

　　順流烘干機

　　順流烘干機多為漏斗式進氣道與角狀盒排氣道相結合的塔式結構，它不同于混流烘干機由一個主風管供熱風，而是由多個(級)熱風管供給不同或部分相同的熱風。國內生產廠家數量少于混流烘干機廠家，其優點是：(1)使用熱風溫度高，一般高溫段溫度可達150～250℃；(2)單位熱耗低，能保證烘后糧食品質；(3)較高的級別順流以上的烘干機具有降大水份的優勢，并能獲得較高的生產率；(4)連續烘干時一次降水幅度大；(5)適合烘干大水份的糧食作物和種子。缺點是：(1)結構比較復雜，制造成本接近或略高于混流烘干機；(2)糧層厚度大，所需高壓風機功率大。

　　順逆流、混逆流和順混流烘干機

　　純逆流烘干機生產和使用的很少，它多數與其它氣流的烘干機配合使用，即用于順流或混流烘干機的降溫段，形成順逆流和混逆流烘干機。逆流降溫的優點是使自然冷風能與谷物充分接觸，可增加降溫速度，適當降低降溫段高度。順逆流、混逆流和順混流烘干機是分別利用了各自的優點，以達到高溫快速烘干，提高烘干能力，不增加單位熱耗，保證谷物品質和含水率均勻。